Nişan menüsü
Nişan menüsü, nişanın nerede ve kaç kişiyle yapılacağına göre kurulur: evde yapılan nişanda çoğu zaman zengin bir çay masası, salonda ya da restoranda ise oturmalı bir yemek ya da kokteyl ikramı tercih edilir. Menüyü seçmeden önce misafir sayısını, nişanın saatini ve kimin hazırlayacağını belirlemek gerekir; öğleden sonra yapılan bir nişanda tam yemek beklenmez, akşam yapılan bir nişanda beklenir. Bu yazıda evde ve salonda nişan menüsü örneklerini, çay masası fikirlerini, porsiyon hesabını ve önceden hazırlanabilecek yiyecekleri topladık.
Siz Davetlisiniz Ekibi ·
Menüyü belirleyen üç şey
| Soru | Menüye etkisi |
|---|---|
| Nişan saat kaçta? | Öğleden sonra çay masası yeter; akşam yemeği saatine denk geliyorsa doyurucu bir menü gerekir |
| Kaç kişi gelecek? | Evin mutfağı ve salonu belli bir kalabalığa kadar yeter; ötesinde ikram firması ya da mekân düşünülür |
| Kim hazırlıyor? | Aile mi pişirecek, bir firma mı getirecek? Hazırlık takvimi buna göre kurulur |
Nişan masraflarının ve ikramın kimin tarafından karşılanacağı yöreden yöreye değişir; bu konuyu nişan masrafları kime ait yazımızda ayrıca anlattık.
Evde nişan menüsü
Evde yapılan nişanlarda en çok tercih edilen düzen, misafirlerin ayakta ya da oturarak kendi tabağını doldurduğu zengin bir ikram masasıdır.
Tuzlu ikramlar:
- Su böreği, sigara böreği ya da peynirli poğaça
- Zeytinyağlı yaprak sarma
- Mercimek köftesi
- Kısır ya da bir bakliyat salatası
- Mini sandviçler ve kanepeler
- Peynir ve zeytin tabağı
- Nişan pastası
Tatlı ikramlar:
- Bir şerbetli tatlı (baklava, şöbiyet ya da şekerpare)
- Bir sütlü tatlı (sütlaç, keşkül ya da muhallebi) küçük kaplarda
- Kurabiye, un helvası ya da lokum
- Meyve tabağı
İçecekler: Çay, Türk kahvesi, limonata ya da şerbet, su.
Bu menü hem hazırlaması kolay hem de misafirin ayakta yiyebileceği yiyeceklerden oluşur. Evde yer azsa masayı duvara yaslayıp misafirlerin tek yönden geçmesini sağlamak kalabalığı rahatlatır.
Çay masası fikirleri
Öğleden sonra yapılan nişanlarda çay masası tek başına yeterlidir. Güzel bir çay masası için birkaç öneri:
- Üçe üç kuralı: Üç tuzlu, üç tatlı ve üç küçük atıştırmalık, çoğu misafiri memnun eder.
- Yükseklik farkı: Kek standları ve kademeli tabaklar masayı daha dolu gösterir, yeri daha iyi kullanır.
- Renk uyumu: Peçete, kurdele ve çiçekleri nişanın rengiyle aynı tutun; pastayla birlikte masada bütünlük sağlar.
- Etiketler: Her tabağın önüne küçük bir kartla içeriğini yazmak, alerjisi olan misafirlerin işini kolaylaştırır.
Çay masasında pastanın yerini kesim anına kadar boş bırakmayın; pasta masanın ortasında durur, kesildikten sonra dilimler aynı masada servis edilir. Pasta seçimi için nişan pastası yazımıza bakabilirsiniz.
Salonda ya da restoranda nişan menüsü
Salonda yapılan nişanlarda iki düzen yaygındır:
Oturmalı yemek: Çorba ya da ara sıcak, ana yemek (et ya da tavuk), pilav, salata, tatlı ve pasta. Misafirlerin yerinde oturduğu, servisin masaya yapıldığı bu düzen akşam nişanlarına uyar.
Kokteyl ikramı: Garsonların dolaştırdığı küçük lokmalar, bir soğuk büfe ve tatlı masası. Ayakta sohbetin öne çıktığı, daha kısa süren nişanlara uyar.
Salon ya da ikram firmasıyla konuşurken menü tadımı isteyin, kişi başı fiyatın neleri kapsadığını (pasta, içecek, servis) sorun ve kesin kişi sayısını en geç hangi gün bildirmeniz gerektiğini öğrenin.
Porsiyon hesabı
Kaç kişilik yemek hazırlanacağı en çok sorulan sorudur. Aşağıdaki ölçüler bir başlangıç noktasıdır; misafirlerin iştahına ve nişanın saatine göre değiştirin.
| İkram | Kişi başı yaklaşık | Not |
|---|---|---|
| Börek, poğaça gibi hamur işleri | 2-3 parça | Çay masasında en çok tüketilen grup |
| Sarma, mercimek köftesi | 3-4 adet | Birden fazla tuzlu varsa azaltın |
| Kanepe ve mini sandviç | 3-4 adet | Kokteyl düzeninde artırın |
| Şerbetli tatlı | 1-2 dilim | Pasta varsa bir dilim yeter |
| Sütlü tatlı | 1 küçük kap | |
| Pasta | 1 dilim | Kaç kişilik sipariş verileceği için nişan pastası yazımıza bakın |
| Çay | 2-3 bardak | Kahve ayrıca |
Menüde çok çeşit varsa her birinden kişi başı daha az hazırlanır. En güvenli yol, davetiye yanıtlarından kesin sayıyı öğrenmek ve buna yüzde on kadar pay eklemektir.
Önceden hazırlanabilecekler
- Bir hafta önce: Kurabiyeler (kapalı kutuda saklanır), börek hamurları (dondurulabilir).
- İki gün önce: Zeytinyağlı sarma, şerbetli tatlılar.
- Bir gün önce: Sütlü tatlılar, mercimek köftesi, kısır, salataların malzemeleri.
- Aynı gün: Böreklerin pişirilmesi, sandviçler, salataların soslanması, çay ve kahve.
Kişi sayısını öğrenmek
Nişan menüsünün en büyük belirsizliği, kaç kişinin geleceğidir. Davetiyede katılım yanıtı istemek ve bir son yanıt tarihi koymak, hem ev yapımı ikramda hem de ikram firmasıyla çalışırken işi kolaylaştırır. Dijital davetiyede misafir kaç kişi geleceğini ve yemek tercihini formdan bildirir, yanıtlar panelinize düşer; ayrıntılar dijital nişan davetiyesi sayfamızda.
Hazırlık kontrol listesi
- ☐ Nişanın saati ve düzeni (çay masası, oturmalı yemek, kokteyl) belli
- ☐ Kişi sayısı yanıtlardan kesinleşti
- ☐ Menü yazıldı; alerji ve diyet notları alındı
- ☐ Önceden hazırlanacaklar takvime bağlandı
- ☐ Pasta sipariş edildi
- ☐ Servis tabakları, bardaklar ve peçeteler yeterli
- ☐ Çay ve kahve için yeterli malzeme ve demlik var
Sık yapılan hatalar
- Akşam nişanında yalnız çay masası kurmak. Yemek saatine denk gelen nişanda misafir doyurucu bir ikram bekler.
- Her şeyi aynı güne bırakmak. Menünün yarısı önceden hazırlanabilir.
- Kişi sayısını tahminle hesaplamak. Yanıt toplamak hem israfı hem de eksik kalmayı önler.
- Ayakta yenmesi zor yiyecekler koymak. Çatal bıçak gerektiren yemekler ayakta ikramda zorluk çıkarır.
Sık sorulan sorular
Evde yapılan nişanlarda börek, sarma, mercimek köftesi, kanepe, pasta ve şerbetli ya da sütlü bir tatlıdan oluşan bir ikram masası; salonda oturmalı yemek ya da kokteyl ikramı yaygındır.
Üç tuzlu, üç tatlı ve birkaç atıştırmalıktan oluşan bir masa kurun; menünün yarısını önceden hazırlayın, kişi sayısını davetiye yanıtlarından öğrenin.
Kesin sayı davetiye yanıtlarından çıkar; buna yüzde on kadar pay eklemek yeterlidir.
Değildir. Öğleden sonra yapılan nişanlarda çay masası yeterlidir; akşam yemeği saatine denk gelen nişanlarda doyurucu bir menü beklenir.
Yöreden yöreye değişir; çoğu zaman nişanı düzenleyen taraf hazırlar ya da iki aile birlikte karar verir.